Curso de manipulación en crudo y conservación de alimentos
Curso de manipulador higiénico de alimentos para su posterior elaboración
Modalidad Online
Posibilidad de Semipresencial en Málaga y Antequera
125 horas
Carga lectiva
Bonificado
Para trabajadores a través de FUNDAE
Matrícula Abierta
Consulta fechas de inicio próximas
¿Para qué me habilita el curso de Manipulación en crudo y conservación de alimentos?
Gracias a este curso podrás adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
¿A quién va dirigido?
El curso de manipulador de alimentos en crudo y su conservación va dirigido a aquellos manipuladores que mantienen contacto directo con los alimentos, implicados en la elaboración y manipulación de comidas preparadas, para venta, suministro y servicio directo al consumidor, o colectividades (carniceros, panaderos, camareros, queseros, etc.).
También se destina a otras ocupaciones que pudieran calificarse como de mayor riesgo por la autoridad sanitaria competente, según datos epidemiológicos, científicos o técnicos.
Práctico
Contenidos destinados a resolver dudas prácticas del desarrollo de la actividad laboral
Online
La formación se realizará directamente a través de la plataforma virtual
Funcional
Este curso de manipulador de alimentos es aplicable a sectores que trabajan con la materia previamente a la elaboración
Contenidos del curso de Manipulación en crudo y conservación de alimentos
Unidad 1: Conservación de alimentos
-
La refrigeración
-
La congelación
-
La deshidratación
-
Encurtido
-
Salazón
-
Adobo
-
Pasteurización
-
Marinada
-
Escabeche
-
Esterilización
-
Ahumado
-
Nuevas tecnologías
-
Estudio general de las materias primas
-
Géneros perecederos: los huevos
-
Géneros no perecederos
Unidad 2: Preelaboración de alimentos
-
Las verduras
-
Las aves de corral
-
Ganado lanar
-
Ganado vacuno y vacuno mayor
-
El cerdo
-
Pescados
-
Preelaboraciones y tratamientos de los alimentos por categorías
Solicita información sobre el curso de Manipulación en crudo y conservación de alimentos
Un asesor de RUMBO SF se pondrá en contacto contigo para orientarte y resolver tus dudas
Si lo prefieres puedes contactar directamente:
Cursos relacionados con esta formación
